Родился в Тбилиси, учился кулинарному искусству у своей бабушки. В Москве живу и готовлю уже 10 лет. Моя миссия — показать настоящую, честную Грузию через вкусную еду и правильное тесто.

Фирменные блюда шефа

Хинкали с мясом

⭐ 9.8 YUM

Острый Харчо

⭐ 9.0 YUM

Все блюда шефа (12) →

💬 Отзывы о ресторане

Оценки заведения от реальных посетителей.

9.4

★★★★★

На основе 347 отзывов

Оценки по критериям

Кухня и вкус 9.4

Атмосфера 9.2

Обслуживание 8.9

Цена/Качество 8.7

Чистота 9.5

Фильтры отзывов

Сортировка:

▼

Мария Кравцова ✓ Проверен

@maria_food · Был(а) здесь 3 раза

★★★★★ 5.0

2 дня назад

Потрясающее место! Хинкали действительно лучшие в городе — тесто тончайшее, бульона много, начинка пряная. Харчо тоже божественный. Обслуживание быстрое, несмотря на полную посадку. Интерьер очень уютный, чувствуется атмосфера старого Тбилиси. Обязательно вернемся!

+5 фото

Алексей Смирнов 🛵 Доставка

@alex_s · Неделю назад

★★★★★ 4.0

Заказывал доставку на дом. Привезли быстро, за 40 минут. Еда была еще горячей. Хачапури по-аджарски немного помялся в коробке, но на вкус это не повлияло. Снял звезду только за то, что забыли положить соус к картофелю фри.

Ответ ресторана

Алексей, спасибо за отзыв! Приносим извинения за забытый соус. Мы уже провели работу со сборщиками заказов. Напишите нам в поддержку, подарим десерт к следующему заказу!

ℹ️ О заведении

Описание и история

"Хинкальная на Арбате" — семейный ресторан грузинской кухни в самом сердце Москвы. Мы готовим по рецептам, передающимся из поколения в поколение. Наша гордость — хинкали, которые мы лепим вручную каждый день.

Основано: 2015 год

Основатель: Г. Мачавариани

📸 Галерея интерьера

+86

🎵 Атмосфера

🎸 Живая музыка:
Пт-Сб с 19:00
🗣 Уровень шума:
Средний (оживленно)
🥂 Подходит для:
Семьи, Друзей

✨ Особенности и удобства

✅ Wi-Fi бесплатный

✅ Детское меню

✅ Банкетный зал

✅ Летняя веранда

✅ Доступно для инвалидов

❌ Курение запрещено

Быстрая информация

📍

112

Открыть карту

📞 +7 (3852) 23-55-77

📞

Ползуновъ

🍽️ Блюда ресторана

Выбор гурманов

Традиционные хинкали с говядиной и свининой

Основное меню

Картофельное пюре

Медовик

Тартар из говядины

Морс клюквенный

Сырники

Шоколадный фондан

Морс облепиховый

Меренговый рулет

Ассорти сала

Уха царская

Гороховый крем-суп

Лосось шеф посола

Солянка сборная с копченостями

Филе куры с овощной сальсой

Марал томлёный

Крошево с подкопчённым цыплёнком

Крошево с ростбифом

Слайсы из баклажанов со страчателлой и соусом из трав

Томленая баранина с овощами и крепким мясным соусом

Жареное филе красной рыбы с дольками цукини и икорным соусом

Пельмени из мяса марала с домашней хреновиной

Тарелка мясных деликатесов собственного приготовления

Драники с лососем и красной икрой

Драники по-домашнему с красной икрой и сметаной

Салат с лососем слабой соли и тремя видами сыра

Сырная тарелка с грушей и виноградом

Говядина по-строгановски с белыми грибами и пюре

Филе сибаса на подушке из мидии и цукини, припущенных в белом вине

Говядина по-кремлевски с горошницей и копченостями

Скоблянка по-русски с говядиной

БорщЪ

Большая тарелка рыб слабой соли с креветками

Большая котлета из мраморной говядины и фермерской свинины

Биточки из бедра цыплёнка с картофельным пюре и грибным соусом

Наваристый бульон из домашней куры

Пельмени в горшочке со свининой и говядиной

Хрустящий ломоть из говядины с зелёным салатом

Крольчатина, томлённая в горшочке

Овощи в домашнем маринаде

Овощи, жаренные на углях

Язык, жаренный на углях

Жареный язык с пряженым картофелем

Овощной салат с печёные перцем и жареным сыром

Грушевый пирог с ромом и чёрной смородиной

Маринованные грузди со сметаной и душистым маслом

Крошево с утиной грудкой

Жареная утиная грудка с овощным соте

Мясные колдуны с соусом из копченой грудинки

Ростбиф с маринованным луком и миксом зелени

Картофель отварной со сливочным маслом и зеленью

Судак с картофелем, пармезан и соусом из розовых томатов

Олюторская сельдь с молодым картофелем и щучьей икрой

Жарёха с грибами

Кукурузный крем-суп с креветками и чесночный лепешкой

Томленая говяжья щека с рагу из грибного сбора и овощей со сливочным кремом из корня сельдерея и крепким мясным соусом

Свиная шея на решётке с картофелем провансаль, клюквенной аджикой и присыпкой из алтайских трав

Жареные креветки на подушке из алтайских трав

Бифштекс из марала с соусом из алтайской вишни и зелёным салатом

Ножка алтайской утки-конфи с ризотто из булгура

Салат с жареным лососем и креветкой, яйцом фри и апельсиново-морковным соусом

Хлебцы чесночные с фирменным соусом

Утка горячего копчения с битыми огурцами и зеленью

Пельмени из судака с соусом биск и красной икрой

👨‍🍳 Шефы ресторана

Георгий Мачавариани