Чеховъ

Капучино

Американо

Латте

Эспрессо

Молочный улун

Иван-чай

Американо с молоком

Хреновуха ядреная

Американо со сливками

Ирландский

Чай из разных трав

Латте с молоком кокосовым

Теплые сдобные пирожки с мясом

Настойка кедровая на цельныхъ орешкахъ

Капучино с молоком кокосовым

Филе форели, приготовленное въ печи на померанцевыхъ долькахъ, поданное съ легкимъ летнимъ салатомъ и базиликовой поливой

Салат из спелых южных томатов с крымским луком и свежим базиликом, заправленный маслом подсолнуха с каплями лимонного сока

Баклажаны и цукини рулетиками съ умеренно острой начинкой из мягкого сыра с грецким орехом и вялеными томатами

Баклажаны, томаты и кабачки, прослоенные мягким сыром и слегка запеченные под сырной стружкой

Сытный домашний салат из телячьего языка, дополненный печеными перцами и ялтинским луком в бальзамической карамели

Каре от молодого дагестанского барашка, сготовленное на рашпере с розмарином и свежим перцем

Чай - черный, черный с бергамотом, зеленый, зеленый жасминовый

Домашние сорбеты с ледника: - из облепихи или из малины

Ранний игристый квас на ржаных сухарях

Изящный салат с тигровыми креветками, обжаренными на оливковомъ масле съ чеснокомъ и тимьяном, дополненный киноа и свежим салатным сбором

Горячие пирожки из слоенаго теста с палтусом и форелью

Горячие пирожки из слоенаго теста с грибами

Дегустационный сет из четырех настоек

Дегустационный сет из черырех наливок

Морковный тортик с орехами, мягким домашним сыром и малиновым соусом, дегустация коего прежде весьма порадовала гостей

Мягкое меренговое пирожное с миндалем, малиной и ганашем, вкус коего позволит предаться легкой ностальгии

Филей-миньон, известный своей особой мягкостью и деликатным вкусом

Вольный муксун из чистых северных вод сегодняшнего посола, увлажненный оливковой поливой с вялеными томатами

Тар-тар из говядины с пармезаном, копчеными сладкими перцами, перепелиным яйцом и соусом из Вустершира

Образцово томлёные телячьи щечки въ густомъ соусе съ овощами и пряностями, сервированные картофельным пюре с третьей частью сельдерея

Подборка сыров различных текстур и степени выдержки

Пара теплых эклеров свежей выпечки с карельской форелью и сливочным сыром

Компот из вяленых фруктов и южных плодов

Глинтъ-вейн со свежими фруктами и пряностями

Утиная грудка из нашей коптильни, отварные телячьи язычки и отборная говядина хозяйскаго маринада, дополненные разными пикулями по сезону

Окрошка летняя с отварной говядиной и огородной зеленью, на домашнем квасе

Кофе без кофеину

Сельди жирные бочковые канительной разделки, с луком и теплой картофелью, томленой с утра в вольном духу

Закуска из форшмака и пряной кильки на гренках из бородинского хлеба, приготовленная Хозяйкой по рецепту тети Софы, старинной соседки по даче

Сливочный крем-суп из брокколи и сельдерея с пшеничными гренками и кнелью мягкого сыра

Наливка скороспелая изъ брусники

Морс, как должно, клюквенной с брусникою

Освежающий брусничный лимонад с имбирем и фруктами

Брусничный чай на моченых ягодах с медом и розмарином

Салат по способу г. Оливье, должный порадовать добротным содержаниемъ и скромной буржуазной подачей

Судачьи филейчики, какими бывают у панов на Сочельникъ, со сливочным картофелем, яйцомъ-пашот и соусом холландез

Холодец на свиных ножках, телячьих голяшках и бычьих хвостах, с вечера поставленный

Нежное шоколадное парфе, прослоенное вишней в коньяке и сервированное кофейным соусом

Жюльен из курочки и грибов, томленый со сметаной в подовой печи

Сбитыя в густой кокъ-тейль южные томаты со сметаною, сельдереем, чесноком и кинзою

Квашеная капуста из домашних заготовок с клюквою, соленые огурчики, хрустящие патиссоны и мини-томаты в маринаде

Ерофеич хозяйский, настоянный на травах и пряностях числом не менее дюжины

На французской манер крем-брюле, сервированный ягодами с хозяйской дачи

Настойка на ягодах красной рябины, едва тронутых первыми морозами

Молочный коктейль со свежею клубникой по лучшему давнему образцу

Слегка подкопченное домашнее сало и провесной шпик с ледника, подаваемые с жареным ржаным хлебом, луком и горчицей

Пельмени с разными мясами, слепленные сим же утром на здешней кухне

Унция первосортной лососевой икры, сервированной тостами со сливочнымъ масломъ, и, при изъявлении такового желания, сметаной и/или рубленнымъ лукомъ

Животворящая хозяйская наливка изъ облепихи

Прохладный крем-суп из садовой клубники

Теплые сдобные пирожки с яйцом и зеленым луком

Сготовленная по киевскому образцу отменная куриная котлета, щедро начиненная грибным маслом с зеленью

Огурчики малосольные под укропными зонтиками

Пара сочных мясных котлет лучшего хозяйского исполнения, кои предлагают с картофелью Пушкин, цукини и соусом из томатов-конкассе

Куриный супчик с яйцом-пашот, известный своей пользой и легкой усвояемостью

Имбирный чай с медом и померанцами

Исключительной кондиции мурманская камбала, сервированная подпеченной картофелью съ масломъ, укропомъ и малосольнымъ огурчикомъ

Теплые сдобные пирожки с капустой и яйцом

Голубцы из телятины и свиного окорока, кои неуместно назвать ленивыми, ибо готовятся Хозяйкой чрезвычайно прилежно и из лучших припасов

Североморский палтус, деликатно обжаренный на сливочном масле, поданный с сотэ из овощей и голландским соусом

Облепиховый лимонад с мятой и свежим соком цитрусовых плодов

Филе лосося, слегка подмаринованное с коньяком и померанцами, дополненное теплыми пшеничными гренками

Деликатного вкуса паштет из куриной печени, сервированный французской булкою baguette и протертой брусникой

Ягнячьи котлеты, надлежаще рубленные вручную, подаваемые с обжаренными молодыми кабачками и томатами в стиле salsa

Утиное магрэ с карамелизированной грушей и ягодным чатни, настоятельно рекомендованное к заказу в прожарке «medium-rare»

Здешняя деревенская говядина, раздобытая Хозяйкой этимъ утромъ и приготовленная способомъ «Бефъ-Строгановъ»

Отруб из лопатки, иначе известный как «Вегас стрип стейк»

Сочная свиная отбивная, жареная а-ля натюрель, съ тушеной на баварскiй манеръ кислой капустой и сливочной зерненной горчицей

Салат из муксуна домашнего посола с благородной зеленью и авокадо, дополненный перепелиным яйцом с икрой и хересной заправкой

Американо с молоком кокосовым

Густой облепиховый чай на отваре изъ свежего апельсинового сока

Ароматный сытный борщ с говядиной, подаваемый с копченой уткой и салом на гренках из бородинского хлеба

Картошка с ароматными белыми грибами и луком, пожаренная на любимой хозяйской чугунной сковородке

Превкусная наливка изъ свежей лесной малины по бабушкиному рецепту

Густой суп из благородных лесных грибов в старо-дачном стиле

Соленые в бочатах благородные грузди под постным маслом со сметаной и луком

Вишневка благородная на спелых ягодах из здешняго сада

Уха благообразная, сготовленная на медленном огне с лососиной и судаком для гостей близкого круга

Щучьи паровые котлетки, изрядно Хозяйкой битые для вящей нежности

Яблочно-брусничный штрудель из тонкаго теста фило, сервированный теплым ягодным соусом и ванильным мороженым

Вареники со шпинатом и яйцом, снискавшие похвалу даже от самых взыскательных гостей

Вареники с вишнями из нашего сада, подаваемые с ягодным соусом

Домашнее варенье из вишен нашего сада

80 г

Домашнее варенье из лесных и садовых ягод

80 г

Мороженое с орешками и горячим вареньем из домашних запасов