Родился в Тбилиси, учился кулинарному искусству у своей бабушки. В Москве живу и готовлю уже 10 лет. Моя миссия — показать настоящую, честную Грузию через вкусную еду и правильное тесто.

Фирменные блюда шефа

Хинкали с мясом

⭐ 9.8 YUM

Острый Харчо

⭐ 9.0 YUM

Все блюда шефа (12) →

💬 Отзывы о ресторане

Оценки заведения от реальных посетителей.

9.4

★★★★★

На основе 347 отзывов

Оценки по критериям

Кухня и вкус 9.4

Атмосфера 9.2

Обслуживание 8.9

Цена/Качество 8.7

Чистота 9.5

Фильтры отзывов

Сортировка:

▼

Мария Кравцова ✓ Проверен

@maria_food · Был(а) здесь 3 раза

★★★★★ 5.0

2 дня назад

Потрясающее место! Хинкали действительно лучшие в городе — тесто тончайшее, бульона много, начинка пряная. Харчо тоже божественный. Обслуживание быстрое, несмотря на полную посадку. Интерьер очень уютный, чувствуется атмосфера старого Тбилиси. Обязательно вернемся!

+5 фото

Алексей Смирнов 🛵 Доставка

@alex_s · Неделю назад

★★★★★ 4.0

Заказывал доставку на дом. Привезли быстро, за 40 минут. Еда была еще горячей. Хачапури по-аджарски немного помялся в коробке, но на вкус это не повлияло. Снял звезду только за то, что забыли положить соус к картофелю фри.

Ответ ресторана

Алексей, спасибо за отзыв! Приносим извинения за забытый соус. Мы уже провели работу со сборщиками заказов. Напишите нам в поддержку, подарим десерт к следующему заказу!

ℹ️ О заведении

Описание и история

"Хинкальная на Арбате" — семейный ресторан грузинской кухни в самом сердце Москвы. Мы готовим по рецептам, передающимся из поколения в поколение. Наша гордость — хинкали, которые мы лепим вручную каждый день.

Основано: 2015 год

Основатель: Г. Мачавариани

📸 Галерея интерьера

+86

🎵 Атмосфера

🎸 Живая музыка:
Пт-Сб с 19:00
🗣 Уровень шума:
Средний (оживленно)
🥂 Подходит для:
Семьи, Друзей

✨ Особенности и удобства

✅ Wi-Fi бесплатный

✅ Детское меню

✅ Банкетный зал

✅ Летняя веранда

✅ Доступно для инвалидов

❌ Курение запрещено

Быстрая информация

📞 +7 (967) 967-55-05

📞

Бергамот

🍽️ Блюда ресторана

Выбор гурманов

Традиционные хинкали с говядиной и свининой

Основное меню

Ладожский судак с зелеными овощами и соусом Берблан

Сальтимбокка из мраморной говядины с хамоном, шалфеем и мятыми баклажанами с вялеными томатами

Каштановый крем-суп со сморчками, фаршированными топинамбуром

Конфеты ручной работы "Шоколатека"

Крем-суп из артишоков с маслом лавра

Курильские гребешки с фейхоа, корнеплодами и соусом кокос-лемограсс

Гедза с семгой, тартаром из креветок, пюре из топинамбура и соусом том-ям

Салат со свежими артишоками, вяленым инжиром и сыром пармезан

Тартар из мраморной говядины с томатами, каперсами, корнишонами и копченым маслом

Филе-миньон из мраморной говядины с винным соусом

Шу фарси с кремом из фуа-гра и мясным соусом

Капелетти с консоме из бычьих хвостов

Кнель из щуки, судака и лосося с магаданскими креветками и соусом биск

Утка "четыре специи" с томленой айвой, фенхелем и муссом из топинамбура

Крок Мон-Шер с хамоном иберико, сыром маасдам и трюфелем

Зеленый салат из романо, авокадо, физалиса, кумквата с пюре из зеленого гороха

Артишоки по-римски с соусами грибиш и вишисуаз

Креветки карабинерос а-ля планча с розмарином и шафрановым рисом

Павлова с белым шоколадом, свежими ягодами и сорбетом личи

Кантабрийские анчоусы с перцем рамиро, гремолатой из оливок и табаско чипотле

Жареные соцветия артишоков с мятой и чесноком

Коктейль из зеленых оливок с цедрой лимона

Клешня камчатского краба с гарниром из зеленых овощей и муссом манго-юдзу

Торт из премиального горького шоколада с черносливом и сорбетом бергамот

Ассорти томатов с зеленью, грейпфрутом и лимонным йогуртом

Ростбиф из мраморной говядины с пряным луком и солеными лимонами

Стейк из тунца бигай в соусе из зеленого перца с коньяком

Креветки карабинерос и ботан с томатно-клубничным кули и желе из саке с вербеной

Пьемонтская паста риччиоли в соусе Альфредо

Приморские гребешки с трюфельной сальсой и ремуладом из яблок и сельдерея

Приморский гребешок с осетровой икрой, камчатским крабом и соусом биск

Пате из утиной печени с фуа-гра, пюре из айвы и желе из саке

Флан из артишоков с гермолатой из оливок и соусом берблан

Тунец бигай с соусом тоннато и цукатами грейпфрута

Гран-кордон-блю с тамбовским окороком, сырами грюйер и маасдам, пюре и зеленым салатом (на 2-3 персоны)1

Джелато из горгонзолы с грецкими орехами, виноградом и оливковым маслом

Медовик с маринованными яблоками, сорбетом и итальянской меренгой

Глазированный перец рамиро с начинкой из утки, фуа-гра и овощей со страчателлой

Рийет из камчатского краба, креветок и лосося

Тунец бигай, приморский гребешок, креветка ботан с юдзу кошо

👨‍🍳 Шефы ресторана

Георгий Мачавариани