Родился в Тбилиси, учился кулинарному искусству у своей бабушки. В Москве живу и готовлю уже 10 лет. Моя миссия — показать настоящую, честную Грузию через вкусную еду и правильное тесто.

Фирменные блюда шефа

Хинкали с мясом

⭐ 9.8 YUM

Острый Харчо

⭐ 9.0 YUM

Все блюда шефа (12) →

💬 Отзывы о ресторане

Оценки заведения от реальных посетителей.

9.4

★★★★★

На основе 347 отзывов

Оценки по критериям

Кухня и вкус 9.4

Атмосфера 9.2

Обслуживание 8.9

Цена/Качество 8.7

Чистота 9.5

Фильтры отзывов

Сортировка:

▼

Мария Кравцова ✓ Проверен

@maria_food · Был(а) здесь 3 раза

★★★★★ 5.0

2 дня назад

Потрясающее место! Хинкали действительно лучшие в городе — тесто тончайшее, бульона много, начинка пряная. Харчо тоже божественный. Обслуживание быстрое, несмотря на полную посадку. Интерьер очень уютный, чувствуется атмосфера старого Тбилиси. Обязательно вернемся!

+5 фото

Алексей Смирнов 🛵 Доставка

@alex_s · Неделю назад

★★★★★ 4.0

Заказывал доставку на дом. Привезли быстро, за 40 минут. Еда была еще горячей. Хачапури по-аджарски немного помялся в коробке, но на вкус это не повлияло. Снял звезду только за то, что забыли положить соус к картофелю фри.

Ответ ресторана

Алексей, спасибо за отзыв! Приносим извинения за забытый соус. Мы уже провели работу со сборщиками заказов. Напишите нам в поддержку, подарим десерт к следующему заказу!

ℹ️ О заведении

Описание и история

"Хинкальная на Арбате" — семейный ресторан грузинской кухни в самом сердце Москвы. Мы готовим по рецептам, передающимся из поколения в поколение. Наша гордость — хинкали, которые мы лепим вручную каждый день.

Основано: 2015 год

Основатель: Г. Мачавариани

📸 Галерея интерьера

+86

🎵 Атмосфера

🎸 Живая музыка:
Пт-Сб с 19:00
🗣 Уровень шума:
Средний (оживленно)
🥂 Подходит для:
Семьи, Друзей

✨ Особенности и удобства

✅ Wi-Fi бесплатный

✅ Детское меню

✅ Банкетный зал

✅ Летняя веранда

✅ Доступно для инвалидов

❌ Курение запрещено

Быстрая информация

📞 +7 (932) 502-52-33

📞

Северянин

🍽️ Блюда ресторана

Выбор гурманов

Традиционные хинкали с говядиной и свининой

Основное меню

Икра красная

Сорбет

Икра щучья

Белые грузди в сметане

Чёрная икра

Стерлядь в шампанском

Икра палтуса

Форель слабой соли с крем-чизом на круассане

Говяжий язык с печёными баклажанами в сливочно-горчичном соусе

Паштет из печени лося с красной икрой на круассане

Жаркое от егеря из мяса дичи с ягодами жимолости

Щучьи котлеты с картофельным пюре и икорным соусом бер блан

Хлеб с двумя видами взбитого масла

Грибная похлёбка из белых грибов с карельской калиткой и сметаной

Тартар из оленины со свекольным крем-бальзамико и желе из виски

Вареники с белыми грибами и печёным картофелем

Дымная оленина со сливочным сыром, квасным суслом и гелем из ягод

Сугудай из нельмы со свежемороженой брусникой

Котлеты из мяса перепёлки в брусничном демиглас с перловой кашей и голубым сыром

Буженина с парматье, яблочным хреном и соусом из жимолости

Русский бутерброд с икрой

Пельмени с рыбой и тремя видами икры в соусе на шампанском

Судак с квашеной капустой и шпинатом в сливках

Теплый салат с куриными сердечками, печёным картофелем и черносливом в соусе мадейра

Гурьевский десерт

Оленина по-строгановски с пюре из печёно-копчёного картофеля

Жареный камамбер с пикантной свёклой на сметанной подложке

Зелёный салат со свежей грушей, пряной тыквой и спаржей

Калейдоскоп русских закусок

Палтус с икрой, муссом из тыквы и папоротником орляком

Филе утки с муссом из цветной капусты и трюфелем

Ромовая груша с соусом из голубого сыра

Стейк мясника 2/3 фунта с соте из шпината, красного перца, мочёного винограда и соусом из пряной вишни

Калитка карельская 4 сыра с мёдом и орехами

Салат «Балтийский» с жареной скумбрией, зелёным горошком и красной икрой с соусом тоната из кильки

«Йола чери» – белая рыба, запечённая в сметане с сыром и красной икрой

Салат «Оливье» с мясом перепёлки и икрой палтуса

Мороженое «Русская серия»

Уха «Северная» с копчённым судаком и валаамской форелью

Пельмени «Северные» с олениной, зернистой горчицей и пикантной брусникой (дюжина)

Пельмени «Северные» с олениной, зернистой горчицей и пикантной брусникой (полдюжины)

Пельмени «Сибирские» с четырьмя видами мяса, по старинному рецепту (дюжина)

Пельмени «Сибирские» с четырьмя видами мяса, по старинному рецепту (полдюжины)

Ассорти монастырских сыров с орехами и засахаренными ягодами крыжовника

Щучья икра в сметанном соусе

Бифштекс из оленины с медовыми корнеплодами, розмарином и ягодами брусники

Валаамская форель с сельдереем и кедровыми орехами

Гатчинский пирог с чёрной смородиной и ванильным соусом

Говяжья щека с черёмуховой лапшой, опятами и соусом бешамель

Круассан с кремом из варёной сгущёнки, кофейной грушей и свежими ягодами

👨‍🍳 Шефы ресторана

Георгий Мачавариани