Тартар из говядины с щучьей икрой

Нежные кусочки отборной говядины, в сочетании со сливочной страчателлой и каперсами, оригинально дополнены щучьей икрой. Подается с воздушным соусом беарнез с нотами эстрагона и хрустящим тартином.