Казаречче с щекой телёнка

Говяжью томлёную щеку и пасту провариваем в овощном бульоне. Добавляем соус демиглас и сливочное масло. Посыпаем пармезаном. Соус демиглас - это французский соус в основу которого входят: говяжьи кости и овощи, которые варятся в течение трех суток