Канноли с рикоттой

Хрустящие трубочки из теста, обжаренные до золотистой корочки, наполненные кремом из сливочного сыра и рикотты. Одну трубочку готовим с сублимированной малиной и фисташкей, а вторую начиняем цукатами из апельсина и посыпаем темным шоколадом