Блины с рубленой говядиной и сметаной

Блин (молоко, яйцо куриное, мука пшеничная, сахар, масло растительное, сливки 33%), фарш (говядина, лук порей, масло сливочное, сливки 33%, перец, соль), масло сливочное, сметана 30%, соус жу (чеснок, соус фюме (кости говяжьи, морковь, лук репчатый,